Gastronomie-Experte im Interview: Je besser die Küche, desto schwerer das Geldverdienen

Verfasst von n-tv.de am 22. Januar 2023. Veröffentlicht in Börsen-News

Das weltbeste Restaurant Noma ist bald Geschichte. Gastronomie-Professor Ottenbacher erklärt die Gründe und warum Sternerestaurants wenig lukrativ sind, wie viel ein Drei-Sterne-Menü heute kostet und wo Deutschland in der Spitzengastronomie steht.

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